126.00 € TTC

Depuis 2014, nous élevons cette Cuvée en fût de 500 litres, chêne français, pendant 24 mois, l'élevage lui apporte une belle élégance tout en douceur et met en avant les qualités de ce grand vin afin de lui octroyer un potentiel de garde encore plus intéressant.

Cette Cuvée Eric M sur sa jeunesse est sur des notes fruitées, mais on a l'impression d'avoir déjà un vin plus mature.

D'une grande douceur, tout en ayant cette puissance, très bien structuré, équilibré. Au nez et en bouche on retrouve ses notes épicées de poivre, réglisse, cuir sur des tanins déjà soyeux, fondus, ceci étant le résultat d'une longue cuvaison avec des pigeages.

Plus tard vont arriver des notes fumées (typiques sur des vins issus de terroir schisteux), de fruits confits, de sous-bois, de pruneaux...

Par contre, il va falloir être un peu patient...5 à 6 ans

Servir à 17° 18°C. A carafer 1 à 2h avant dégustation afin de laisser ce vin s’exprimer pleinement.

Accompagnement: viandes grillées, daube de sanglier ou chevreuil, civet de lièvre, les fromages de caractère...

A servir également en apéritif agrémenté de chocolat de qualité.

Caractéristiques

Couleur	Rouge
Encépagement	Syrah 80%, Grenache 20%
Rendement Moyen	30 à 40 hectolitres à l’hectare
Exposition	Coteaux, plein sud
Type de sol	Schiste.
Vinification	Ramassage manuel, vendange égrappée. Levures indigènes. Vinification traditionnelle, remontages journaliers, contrôle de température. Pigeages à mi-fermentation, très longue cuvaison  70 à 80 jours. Fermentation malo-lactique sous marc. Elevage sur lies fines.
Garde	12 à 15 ans+

 

RECOMPENSES

• GUIDE Flavours From France 2011
• Médaille d'OR GUIDE Gilbert & Gaillard 2011
• Guide Hachette 2010*, 2011*, 2018*,2020**, 2021**
• Médaille d'OR - Concours Général Agricole de Paris 2009 et 2010
• Guide Bettane & Desseauve 2010
• Médaille d'Argent mâcon 2009
• 2020 Vin présent sur les tables des Ambassades de France dans plusieurs pays dans le Monde