Cuvée Eric M.
Cuvée Eric M.
Cuvée Eric M.
Cuvée Eric M.

Cuvée Eric M.

Prix au départ de la cave (Carton de 6 bouteilles)

114.00 € TTC

Tarif dégressif à partir de 3 cartons.
114.00
1
Ajouter au panier carton(s) de 6 bouteilles
Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2009 et 2010, Médaille d'Argent au Concours des Grands Vins de France Mâcon 2009, Guide Hachette 2010* et 2011*, sélection sur le Guide Bettane & Desseauve 2010, Guide Hachette 2018*
Notre souhait a été de garder cette Cuvée, Eric M 2009, dans notre chai afin de vous la proposer à son apogée.

La robe est rouge sombre, avec des reflets légèrement tuilés, normal pour l'âge du vin..

Le nez est très intense, complexe avec des notes épicées, de réglisse, mûre, cassis, cuir, sous bois, avec une dominance sur le fruit.

La bouche est ample, généreuse, pour ce vin de 10 ans, avec des arômes de réglisse, de poivre, fruits confits, pruneaux. Des notes fumées caractéristique d'un vin issu d'un terroir de schiste avec une belle fraîcheur. La finale est longue avec des tanins soyeux, fondus, ce vin a gardé toute sa personnalité et une très belle résistance au temps.

Depuis 2014, nous élevons cette Cuvée en fût de 500 litres, chêne français, pendant 24 mois, l'élevage lui apporte une belle élégance tout en douceur et met en avant les qualités de ce grand vin afin de lui octroyer un potentiel de garde encore plus intéressant.

Cette Cuvée, Eric M 2016, sur sa jeunesse est sur des notes fruitées, mais on a l'impression d'avoir déjà un vin plus mature.

D'une grande douceur, tout en ayant cette puissance, très bien structuré, équilibré. Au nez et en bouche on retrouve ses notes épicées de poivre, réglisse, cuir sur des tanins déjà et toujours soyeux, fondus, ceci étant le résultat d'une longue cuvaison avec des pigeages.

Plus tard vont arriver des notes fumées ( typiques sur des vins issus de terroir schisteux ) de fruits confits, de sous bois, de pruneaux.

Par contre il va falloir être un peu patient...5 à 6 ans

Servir à 17° 18°. A carafer 1 à 2h avant dégustation afin de laisser ce vin s’exprimer pleinement.

Accompagnement: viandes grillées, daube de sanglier ou chevreuil, civet de lièvre, les fromages de caractère...

A servir également en apéritif agrémenté de chocolat de qualité.

Caractéristiques

Couleur Rouge
Encépagement Syrah 80%, Grenache 20%
Rendement Moyen 40 à 50 hectolitres à l’hectare
Exposition Coteaux, plein sud
Type de sol Schiste.
Vinification

Ramassage manuel, vendange égrappée, vinification traditionnelle, contrôle de température. Pigeages en fin de fermentation, très longue cuvaison  70 à 80 jours.
Fermentation malo-lactique sous marc.
Elevage lies fines.
Garde 12 à 15 ans+

 

RECOMPENSES

  • GUIDE Flavours From France 2011
  • Médaille d'OR GUIDE Gilbert & Gaillard 2011
  • Guide Hachette 2010*, 2011*, 2018*,2019**
  • Médaille d'OR - Concours Général Agricole de Paris 2009 et 2010
  • Guide Bettane & Desseauve 2010
  • Médaille d'Argent mâcon 2009